Snacks er til alle der elsker at forkæle sig selv

snacks smager godt

Snacks er en slags nødder med oprindelse i Sydamerika. Videnskabeligt kendt som Arachis hypogea, går snacks af en række forskellige navne, såsom snacks, snacks og goobere.

Men snacks er teknisk ikke nødder. De tilhører faktisk legume familien og er derfor relateret til bønner, linser og soja. I USA er snacks sjældent spist rå. I stedet bliver de oftest forbrugt som ristede og saltede hele snacks eller jordnøddesmør. Andre produkter fremstillet af snacks omfatter jordnøddeolie, jordnødemel og jordnøddeprotein. Jordnødsprodukter anvendes i en række forskellige fødevarer; desserter, kager, konfekt, snacks og saucer.

Ikke kun snacks smager godt, de er også rige på protein, fedt og forskellige sunde næringsstoffer. Undersøgelser viser, at snacks kan være nyttige til vægttab, og er forbundet med nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme.

Snacks er lækre og smager fantastisk godt

Faktisk klassificeres de som oliefrø. En stor del af verdens jordnøddehøst bruges til fremstilling af jordnøddeolie (arachisolie).

Fedtindholdet er fra 44-56% og er hovedsageligt mono- og flerumættet fedt, hvoraf de fleste består af oliesyre (40-60%) og linolsyre

Snacks er en fremragende kilde til forskellige vitaminer og mineraler.

Følgende vitaminer og mineraler er i særlig store mængder i snacks (5):

Biotin: Snacks er en af ​​de rigeste kostkilder til biotin, hvilket er særlig vigtigt under graviditeten

Kobber: Et diætspormineral, der ofte er lavt i den vestlige kost. Kobbermangel kan have negative virkninger på hjertesundheden (10).

Niacin: Også kendt som vitamin B3, har niacin forskellige vigtige funktioner i kroppen. Niacin har været forbundet med nedsat risiko for hjertesygdomme (11).

Folat: Folat er også kendt som vitamin B9 eller folinsyre, og har mange vigtige funktioner og er især vigtigt under graviditeten (12).

Mangan: Et sporstof, der findes i drikkevand og de fleste fødevarer.

E-vitamin: En stærk antioxidant, der ofte findes i store mængder i fede fødevarer.

Thiamin: En af B-vitaminerne, også kendt som vitamin B1. Det hjælper kroppens celler med at omdanne carbs til energi og er afgørende for hjerte, muskler og nerves funktion.

Fosfor: Snacks er en god kilde til fosfor, et mineral, der spiller en afgørende rolle i vækst og vedligeholdelse af kropsvæv.

Magnesium: Et vigtigt kost mineral med forskellige vigtige funktioner. Magnesiumindtag antages at beskytte mod hjertesygdomme (13).

Snacks kan du selv lave

Snacks er en fremragende kilde til mange vitaminer og mineraler. Disse omfatter biotin, kobber, niacin, folat, mangan, vitamin E, thiamin, fosfor og magnesium.

Andre planteforbindelser

Snacks indeholder forskellige bioaktive planteforbindelser og antioxidanter.

Faktisk er snacks så rige på antioxidanter som mange frugter (14).

De fleste antioxidanter er placeret i huden af ​​snacks (15), som sjældent spises og derefter kun med rå snacks.

Her vil vi fokusere på de planteforbindelser, der findes i snacks, som ofte spises.

Et par bemærkelsesværdige planteforbindelser, der findes i snacks, er:

p-Coumarsyre: En polyphenol, der er en af ​​de vigtigste antioxidanter i snacks (14, 16).

Resveratrol: En kraftig antioxidant, som kan reducere risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdom (17). Resveratrol findes især i rødvin.

Isoflavoner: En klasse af antioxidant polyphenoler, den mest almindelige er genistein. Kategoriseret som phytoøstrogener, er isoflavoner forbundet med en række sundhedseffekter, både gode og dårlige (18).

Fytinsyre: Fytinsyre kan findes i plantefrø (herunder nødder), hvilket kan forringe absorptionen af ​​jern og zink fra snacks og andre fødevarer, der er spist samtidig (19).

Phytosteroler: Jordnøddeolie indeholder betydelige mængder af phytosteroler, hvoraf den mest almindelige er beta-sitosterol (16). Phytosteroler svækker absorptionen af ​​kolesterol fra fordøjelseskanalen (20).

Hvad er det der gør snacks så gode

Snacks indeholder forskellige planteforbindelser. Disse omfatter antioxidanter, såsom coumarsyre og resveratrol, såvel som antinutrienter som fytinsyre.

Vægttab

Fedme er stigende i USA (21).

Snacks er blevet bredt undersøgt med hensyn til vægt vedligeholdelse.

På trods af at det er højt i fedt og kalorier, synes snacks ikke at bidrage til vægtforøgelse.

Faktisk har observationsundersøgelser vist, at jordnødforbrug kan medvirke til at opretholde en sund vægtstatus og reducere risikoen for fedme (22, 23, 24, 25).

Disse undersøgelser er alle observationsmæssige, hvilket betyder, at de ikke kan bevise årsagssammenhæng. Faktisk er det godt muligt, at forbruget af snacks kan være en markør for andre sunde adfærd, hvilket bidrager til reduceret vægtforøgelse.

En lille undersøgelse hos raske kvinder viste imidlertid, at når snacks blev givet som erstatning for andre fedtkilder i en fedtholdig kost, tabte kvinderne 3 kg over en 6-måneders periode, på trods af at man fik besked om at opretholde deres indledende vægt ( 26).

En anden undersøgelse viste, at når 89 g (500 kcal) snacks blev tilsat til den daglige kost af raske voksne i 8 uger, fik de ikke så meget vægt som forventet (27).

Forskellige faktorer gør snacks en vægttab venlig mad:

Snacks kan reducere fødeindtagelse ved at fremme mæthed i større omfang end andre almindelige snacks, såsom riskager (27, 28).

På grund af hvordan satannende snacks er, synes folk at kompensere for øget jordnødforbrug ved at spise mindre andre fødevarer (27).

Når hele snacks ikke tygges godt nok, kan en del af dem passere gennem fordøjelsessystemet uden at blive absorberet (27, 29).

Det høje indhold af protein og monoumættet fedt i snacks kan øge energiforbruget (29, 30).

Snacks er en kilde til uopløselig kostfiber, som er forbundet med nedsat risiko for vægtforøgelse (31, 32).